椒盐黑芝麻饼
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45
| 配菜(中级)
面粉600g 酵母6g 温水340g 黑芝麻粉30g
、
白糖25g 花椒粉、盐、食用油适量
烹饪步骤
-
步骤1/1
1、面粉放入容器中，加入酵母、白糖拌匀2、倒入温水3、搅拌均匀4、揉成面团5、蒸锅内加60-70度左右的温开水，放入一个支架，将面盆放在支架上，盖上锅盖发酵6、发酵好的面团体积膨胀两倍左右，表面呈现光泽及可见小孔7、将面团取出，放在案板上静置几分钟8、揉匀面团后分割成小剂9、将面剂擀成长方片，撒上盐、花椒粉、黑芝麻粉和少许食用油抹匀10、从一头卷起成圆筒装11、将面剂卷成球状12、擀成圆片13、炖锅烧热，用刷子刷上薄薄的一层油，放入饼坯14、盖上锅盖小火烙制15、三分钟后饼发起来，翻面再烙至表面上色均匀、饼芯成熟即可
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2009-11-21
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