川酱杏仁鸡的做法 点击查看大图

川酱杏仁鸡

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难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟
食材清单
烹饪步骤
小贴士

** 步骤(4)中的:甜面酱 酱豆腐汁 豆瓣辣酱 汤 料酒=百变料汁。你可以用这个料汁,炒各种不同的原料,鸡丁,肉丁,土豆丁,排骨等等。 **只要用这个酱汁做出来的任何菜,都超级下饭。味道微甜微咸微辣,酱香浓郁。 **美国大杏仁是一种非常好的零食。这些年,越来越多的餐厅和主妇将它作为一款给菜品添彩儿的烹饪原料。当然,咱们的这款菜,你可以选用美国大杏仁,也可以用去皮的花生米替代,或其他干果,适合家人口味的就是最好。 **在步骤(3)中,我们只将鸡丁炒制6成熟,因为一会儿还要回锅继续炒。鸡肉很易熟,如果炒成全熟,经过再加工鸡丁的口感就变老了。 **初夏的季节多吃马蹄对身体的益处多多,购买时,尽量不要买店家提前削好的,去掉外皮的马蹄,水分流失很快,香味也随之挥发很多。 **为了使马蹄看着干净,很多店家都用清水将马蹄冲洗干净,但如果你买回家不能马上食用,就尽量不要买这种,保存时间很短,最多2天。如需保存时间长,记得让店家给你拿带着泥巴的马蹄哦。
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发布于 2011-02-27

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