芝麻糯米球

浏览 55173 · 收藏 384 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

糯米粉300克白芝麻适量莲蓉馅400克

、

2勺糖色拉油清水

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
材料：糯米粉300克白芝麻适量莲蓉馅400克 2勺糖色拉油清水做法：1、糯米粉中加少许冷水先揉出一小块入热水锅中煮至浮起2、捞出放入糯米粉中，再加适量的水、2勺糖和1勺色拉油揉成团（像耳垂状软即可）
最后一步点击查看大图
3、将粉团和莲蓉馅各分成18等分，包入搓成球4、表面沾一层清水，然后滚上白芝麻再轻轻揉匀5、锅内油5分热时，放入糯米球转小火炸至浮起捞出沥油即可

小贴士

舞语： 1、糯米球打湿再沾芝麻，这样芝麻不容易脱落 2、注意控制好油温，高了芝麻球容易爆开，炸焦 3、事先用开水煮熟小面团来揉，能保证面团柔软，并且在炸时候不易爆开关于油温： 1、3-4成热时候，眼观无油烟，油面平静，放入葱段测试，葱段会沉入油底 2、5-6成热时候，有些油烟，且油会由锅边向中心沸滚，放入葱段会稍微浮起 3、7-8成热时候，有较大油烟，葱段放入会立刻浮起，且有较大的油泡和爆裂声

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2010-08-18

换个做法