香菇猪肉滑蛋煲仔饭
周日懒得出门，在家搜集了剩余食材，只有猪肉馅和香菇了，于是想到了煲仔饭 锅巴真好吃
90克
61克
327克
2328
千卡
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步骤1/4
大米和糯米事先用水泡好，最佳时间是1个小时（不泡也行，口味略差），泡好后沥干水，放在砂锅中
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步骤2/4
猪肉馅和切碎的香菇搅拌在一起，加入1勺油，2勺盐，一勺糖，一勺耗油，一勺料酒，1勺酱油，搅拌好腌制20分钟左右
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步骤3/4
砂锅中加入一小碗水，开始蒸饭，有三个时间点需要注意：a、先用最大火加盖煮米；b、看到砂锅盖边上冒起水泡就转成中火；3、再过一会听见锅底发出吱吱声，转成小火，
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最后一步
在砂锅一圈边缘淋上油，同时，把第二步的肉馅盖在米饭上，加盖2分钟，关火，淋上少许酱油，此时打个鸡蛋在上面，加盖关火再闷10-15分钟即可享用
酱油最好用海鲜酱油，鸡蛋是半熟的，如果想吃全熟蛋，早点打进去即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-08-08
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