煎封红三鱼
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红三鱼是沿海百姓的家常菜。这种小海鲜产量高,有时一次捞上来很多,渔民就把它装进瓮里用盐腌一个晚上,然后少油慢火把它煎透,放起来,吃的时候用生抽和糖封一下,可以吃好多天呢。由于粤语“瓮”叫“罄qing",所以人们也管这道菜叫“一夜情”。
营养分析
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20克
93克
3克
550
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素~
食材清单
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烹饪步骤
-
步骤1/3
红三鱼去鳞洗净,浑身抹盐,放置冰箱2小时以上;
-
步骤2/3
开油锅慢火将鱼两面煎透;
-
最后一步
溅入生抽和糖,盖盖3分钟,上碟。
小贴士
红三鱼浑身抹盐后放置在冰箱里一段时间,不仅入味,而且鱼肉硬实,煎后甘香;
煎鱼一定要慢火,一边煎透后放凉了再反过来煎另一面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2009-11-03
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