酱肘子
2克
4克
53克
190
千卡
-
步骤1/5
猪前肘去骨(骨头不要扔),用海盐和花椒粉腌制24小时
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步骤2/5
洗净猪肘,用粗棉线将肘子捆好
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步骤3/5
炒锅内放油,倒入冰糖炒糖色。将猪肘放入上色,倒10G老抽,10G黄酒、10G黄酱略炒。
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步骤4/5
砂锅坐水,冷水下入棒骨(一是可以防止肘子粘在锅底,二来棒骨炖好了做成酱棒骨也非常香)。烧开后打去血沫子,将猪肘和酱料倒入砂锅。把各种炖肉料都一起放入。
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最后一步
转文火,炖煮4个小时。 6、放凉后解开棉线,切片摆盘
如果煮到2小时左右水不够可加水,但一定要加开水
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2009-08-30
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