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芫爆散丹

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大堡礁
只有羊肚的一部分才被称为“散丹”，相似的部位在牛身上，才被叫做“百叶”。因为散丹质地脆嫩，有一种特殊的鲜味，吃了容易消化，所以它虽也是羊肚的一部分，但为了强调，会特别指明是用“散丹”来烹制的。
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
芫爆散丹的用料
散丹 300g（羊百叶白百叶）
、
香菜 50g
、
大葱 1段（约5g）
、
老姜 1块（约5g）
、
绍酒 1汤匙（15ml）
、
鸡油 4茶匙（20ml）
、
芝麻香油 1茶匙（5ml）
、
鸡汤 50ml
、
盐 1茶匙（5g）
、
白胡椒粉 1/3茶匙（2g）
芫爆散丹的做法
芫爆散丹的烹饪技巧


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发布于 2010-06-09

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