家常简便卤猪脚
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食材清单
加入采购清单
猪脚
1支
、
芫荽根
5根
、
大葱
2根
、
姜
1块
、
白糖
2匙
、
八角
3个
、
草果面
1匙
、
胡椒
1匙
、
红烧酱油
小碗1/2碗
、
盐
3匙
、
白醋
1匙
、
水
猪脚的三倍
烹饪步骤
-
步骤1/4
买来的猪脚清理干净上面的毛,刮净后剁成若干块。
-
步骤2/4
坐锅放油,油温烧至七分热,放糖炒,炒至糖成焦黄色下猪脚翻炒。
-
步骤3/4
当猪脚炒至外表有些许黄色,下姜,八角,草果,胡椒,芫荽,大葱,酱油,盐翻炒后放水。水以多过猪脚三倍为准。
-
最后一步
放水后大火烧开十分钟改小火卤制两小时,中间可以给猪脚翻身但不能加水。我一般是在猪脚开始上色后放白醋继续卤,因为不想等太长时间!
小贴士
白醋纯粹是个人爱好,感觉这样可以快一点酥烂,不喜欢的朋友可以不放(*¯︶¯*)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-09-01
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