黄豆烧猪手
黄豆和猪手搭配，成菜后动物蛋白和植物蛋白互补，营养丰富，富含胶原蛋白，常吃美容。
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步骤1/6
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猪手破成两片，剁成三段，最好买时让卖肉师傅剁好。凉水下锅，开锅后去浮沫。猪手腥臊味重，煮大约20分钟，捞出用温水洗净。黄豆用热水泡发。
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步骤2/6
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锅中炒糖色，糖色呈深红色时，加入猪手翻炒至糖色均匀裹到猪手上。
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步骤3/6
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加入开水，葱段 姜片 花椒 大料 桂皮 干辣椒 料酒大火烧开后，转小火烧30分钟后，加精盐，冰糖继续炖约30分钟。
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步骤4/6
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汤汁不多时，猪手九成熟时，加入黄豆，
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步骤5/6
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继续炖约十分钟，加鸡粉。汤汁粘稠时即可。
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最后一步
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特点 猪手软烂，黄豆鲜美，富含胶元蛋白，美容佳品。
1 加热30分钟后再加盐，猪手更易熟烂。
2 汤色颜色不可太深，收汁后会变深。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-30
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