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冬瓜鸡肉丸子的做法

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冬瓜鸡肉丸子

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冬瓜可以消脂，鸡脯肉的脂肪含量很低，胡萝卜除了能补充胡萝卜素，对这道菜来说绝对是点睛之笔，海燕子的自创菜哦！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡脯肉

、

冬瓜

、

胡萝卜

、

葱

、

盐

、

酱油

、

醋

烹饪步骤

步骤1/4
冬瓜和胡萝卜切成一样大小的片，冬瓜片要切厚些；鸡肉洗净打成茸（我是用剁的，这样口感好，不过……胳膊啊……）加盐调味，搅拌上劲儿。
步骤2/4
热锅凉油，先下入冬瓜片，再下入胡萝卜片，略翻炒几下，加水，能没过冬瓜胡萝卜就好，转中火慢慢烧开。
步骤3/4
锅内的汤烧开后，加入酱油提提色，再加点盐调调味（不要太咸哦），保持小火开锅的状态，然后将鸡肉茸挤成丸子，慢慢放入汤里。
最后一步
全部鸡肉丸子下锅后，转中火烧到冬瓜整片变透明，撒香葱（加香菜更佳），淋点香油，再加入少许少许的醋（可以使香味完全释放出来），关火，热腾腾地盛出来，汤更好喝哦！

小贴士

冬瓜切的越厚，下鸡肉丸子前烧的时间相应要更长些；胡萝卜可以让汤的味道更加鲜甜哦；也可以用猪肉或者牛肉做丸子，但是建议在打茸时加点姜末进去，可以除腥，同时加花椒水搅拌上劲；最后加醋的量不能太多，否则酸味就掩盖了汤本身的鲜甜味了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-30

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