阿布拉烤羊排
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步骤1/8
取炒锅，将盐炒热后加入花椒，共同炒热；将羊胁排洗净，用刀尖在各面戳上若干个洞洞，放入盆中，加入炒过的盐与花椒，加入生抽、绍酒、以及姜片、葱段、粗洋葱丝、香菜段，搓揉均匀后，放入保鲜盒，置于冰箱冷藏室中，腌４８小时。
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步骤2/8
４８小时后，将羊肉取出放入盆中，将孜然粒用擀面杖擀碎，连同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。
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步骤3/8
搓揉均匀并敲打数次，然后，静置２小时。
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步骤4/8
烤箱１９０度预热；在烤盘底部辅一层锡纸（留出包合的量）；将腌羊排时用的洋葱、香菜放入烤盘底层。
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步骤5/8
将羊排与生的小土豆、去了皮的独蒜码放进烤盘，将腌料均匀倒上。
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步骤6/8
用锡纸将羊排包合紧密
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步骤7/8
将烤盘放入烤箱，中层，上下火，１９０度，烤５０分钟。
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最后一步
将烤盘取出，去掉上层的锡纸，重新放回烤箱中，２００度，烤４０分钟（中途取出一次，翻面）,使表层上色并松脆即可！
１、一定要选品种好的羊肉，这是基础！ ２、所以的腌料、调料都要下足一些，腌的过程中，一定要多次给羊肉做“马杀鸡”以充分入味！ ３、烤温要根据自己烤箱的脾气做调整！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-08-27
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