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电饭煲蛋糕的做法

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电饭煲蛋糕

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今天中元，昨天总共做了5个蛋糕，今天手那个酸，不过好有成就感！

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鸡蛋 3、4个

、

普通面粉（中筋或低筋都可以）适量

、

白糖适量

、

纯牛奶 250毫升半盒

、

盐（或者醋或者柠檬汁）适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材，还有要用的工具，三个无水无油的大碗，一个打蛋器，一个筛子，一把铁汤勺
步骤2/6 点击查看大图
将5～8汤匙的白糖加到蛋黄中，用汤匙搅匀，然后加上半盒牛奶，再搅匀，加入面粉，一边加一边上下翻伴（无划圈）之到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠的加牛奶过稀就加面粉）。
步骤3/6 点击查看大图
用筛子把蛋糊过滤到另一个干净无水无油的大碗中。
步骤4/6 点击查看大图
接下来打蛋清，将2～3汤匙白糖加入蛋清中，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁）朝一个方向划圈（千万不能换方向）直到打成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋清不会掉下来的状态。
步骤5/6 点击查看大图
将打发的蛋清分两次加到刚才的蛋黄糊离，上下翻伴，（切勿划圈）
最后一步点击查看大图
电饭煲内壁抹上薄薄的花生油，盖锅盖按煮饭开关，当跳闸时，将蛋糕缓缓倒入，用汤匙抹平，然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关，煮饭开关再跳时不用理它，等15～20分钟左右，再按一次，第三次跳闸后还是不要理它，越20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检查下，如果牙签很干爽说明蛋糕已经好了，如果牙签比较湿并带点蛋糕沫，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。

小贴士

准备三个干净无水无油的大碗，蛋清跟蛋黄一定要分好，用电饭煲要注意时间要有耐心，好了等凉了再倒扣蛋糕比较不容易变形！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-21

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