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韭菜盒的做法

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韭菜盒

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韭菜一斤

、

鸡蛋 3个

、

鸡精

、

盐

、

十三香

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
一碗面粉，半碗温水，揉成面团，盖上干净的湿笼布醒20分钟；
步骤2/12
韭菜洗净切碎；
步骤3/12
鸡蛋温油炒熟（别放盐要不容易黑）；
步骤4/12
用筷子扒拉开（不要加盐，否则炒出的鸡蛋容易发黑）；
步骤5/12
将大块的鸡蛋剁成碎末；
步骤6/12
鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1；
步骤7/12
调入适量盐和香油和花椒油调味，搅拌均匀成馅（加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味）；
步骤8/12
将剂子擀成面饼；
步骤9/12
放上适量的馅（放馅的时候，因为这是素馅不容易放，多放几次压实一些）；
步骤10/12
封口，捏出小花（防止馅露，这样会包的很严实的）；
步骤11/12
饼铛内刷少许油，烧热，放入韭菜盒子；
最后一步
烙至两面金黄即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-08-17

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