#精英100烘焙大师赛青提巴斯克芝士面包

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这款青提巴斯克芝士面包，把柔韧的麦香、浓郁的芝士和清新的青提融于一口。选用金龙鱼面包用高筋小麦粉，面筋强劲，能完美包裹住绵密的内馅，烤出外韧内软的绝佳口感。青提的酸甜在烘烤中渗入芝士层，恰好解去甜腻——做法不复杂，咬下去的每一口，都是恰到好处的满足。 1备好所有食材 2面团材料(除黄油和盐)加入厨师机 3揉到有厚膜再加入黄油和盐继续揉到有均匀薄膜 4出缸均分6份(每个60g左右）、排气收圆，整形成边缘厚中间凹的小碗（整形过程中如果觉得面团粘手，可以适当撒点干粉），发酵38度20分钟 5发酵好的面饼用擀面杖在中间压到满意的形状和大小（邻近两个之间最好留点空隙，这样进烤箱后还有膨胀空间，不会全挤变形） 6刷蛋液，挤奶酪 7.烤箱180度16分钟或至上色满意

食材清单加入采购清单

金龙鱼面包用高筋小麦粉 220克

、

白砂糖 30克

、

金龙鱼酵母 5克

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牛奶 110克

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鸡蛋 1个

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奶粉 10克

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食盐 3克

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黄油 20克

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馅料：奶酪 150克

、

白糖 12克

、

奶粉 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备好食材
步骤2/9 点击查看大图
面团材料(除黄油和盐)加入厨师机
步骤3/9 点击查看大图
揉到有厚膜再加入黄油和盐继续揉到有均匀薄膜
步骤4/9 点击查看大图
面团抻拉
步骤5/9 点击查看大图
出缸均分6份(每个60g左右）、排气收圆，整形成边缘厚中间凹的小碗（整形过程中如果觉得面团粘手，可以适当撒点干粉），发酵38度20分钟
步骤6/9 点击查看大图
发酵好的面饼用擀面杖在中间压到满意的形状和大小（邻近两个之间最好留点空隙，这样进烤箱后还有膨胀空间，不会全挤变形）
步骤7/9 点击查看大图
刷蛋液，挤奶酪
步骤8/9 点击查看大图
烤箱180度16分钟或至上色满意
最后一步点击查看大图
清凉一夏，青提巴斯克芝士面包