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#精英100烘焙大赛 百香果乳酪塔

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菓子菌lee

塔派要做的好吃，塔壳是很重要关键的，金龙鱼糕点用低筋小麦粉源自100%进口小麦原料：精选进口优质小麦，小麦籽粒饱满，大小均匀，多道轻研细磨工艺，粉质细腻松散，过筛顺畅，不易结块，做出来的塔壳口感酥脆，麦香十足
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
沙布列塔壳
、
全蛋液 14克
、
金龙鱼蛋糕用面粉 75g
、
黄油 40g
、
糖粉 30克
、
杏仁粉 10克
、
盐 1克
、
乳酪内馅
、
奶油奶酪 160克
、
砂糖 45克
、
玉米淀粉 15克
、
蛋黄 70g
、
淡奶油 160克
、
香草精 5滴
、
百香果凝乳
、
蛋黄 100g
、
全蛋 65g
、
百香果果泥 160g
、
砂糖 80克
、
黄油 125克
、
香缇奶油
、
淡奶油 100克
、
马斯卡彭奶酪 20g
、
细砂糖 5克
、
香草精 3滴
、
百香果库利
、
百香果果茸 300
、
柠檬汁 10g
、
砂糖 45克
、
nh果胶粉 4g
、
吉利丁 3克
、
装饰
、
椰子片 少许
、
菠萝粒 少许
、
青柠皮屑 少许
烹饪步骤
小贴士

做塔派一定要用好面粉，金龙鱼糕点用低筋小麦粉源自100%进口小麦原料：精选进口优质小麦，小麦籽粒饱满，大小均匀，灰分低，粉色自然亮白，无增白剂，做出来的塔壳口感酥脆，麦香十足。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-09-05 · 福建省

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