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芒果奶油酥粒面包

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天蝎座小菜姬

初秋瓜果飘香，不妨“趣”咬一口初秋滋味。饱满多汁的无花果、甜润软嫩的蜜桃、颗颗爆汁的葡萄，还有馥郁浓烈的百香果轮番登场，把整个秋天的清甜，尽数交付舌尖。然而我更喜欢清甜丰腴的芒果滋味，果肉厚实软糯，果香热烈绵长。把这份明媚果香搬进烘焙，做成芒果奶油酥粒面包更是一大趣事！松软面包配上沙沙的酥粒，夹入绵密奶油与鲜芒果果肉，每一口都能尝到初秋独有的甜蜜。一口绵软，满是麦香！这款芒果奶油酥粒面包，甄选金龙鱼面包用高筋小麦粉作为核心原料，金龙鱼面包用高筋小麦粉，采用100%优质进口小麦小麦籽粒饱满，大小均匀，所以，面筋更强力，金龙鱼甄选灰分更低、色泽更纯净的麦芯做出的面包外形饱满，组织细腻。再加上金龙鱼面包用高筋小麦粉蛋白质含量高 吸水性好易膨胀，可使面团易成团，耐搅拌能拉伸出充满柔韧性的薄膜。另外金龙鱼面包用高筋小麦粉灰分低，面包表面色泽自然均匀烤制后会形成云朵般柔软蓬松的面包体。清甜芒果邂逅丝滑奶油，搭配香脆酥粒，麦香、奶香、果香层层交融，一口解锁甜蜜好滋味。 #精英100烘焙大师赛#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
金龙鱼面包用高筋小麦粉 230克
、
冰牛奶 145克
、
耐高糖酵母 3克
、
盐 3克
、
细砂糖 25克
、
奶粉 15克
、
鸡蛋 1个
、
黄油 30克
、
淡奶油 500克
、
白糖 20克
、
酥粒:低粉 50克
、
白糖 20克
、
黄油 30克
、
芒果粒 适量
烹饪步骤
小贴士

1.现在天气很热，所有的液体需要冷藏后使用，降低面包揉面时产生的温度。控制面温，冬季的话，鸡蛋和牛奶可以是常温。 2.想让面包体更柔软的话，可用烫种，烫种的做法就是50g的高粉，加上55g沸水搅拌均匀降至室温后，放入冰箱冷藏一夜，次日和面的时候放入，和面时，要将除黄油外的所有材料，先混合揉匀，再加入黄油（烫种比较粘稠，一定要全程开低档搅拌，加入食盐可以较好的保护面筋，避免打断面筋）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-09-05 · 辽宁省

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