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黑暗料理之皮蛋馄饨

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皮蛋是爱它的人巨爱，讨厌它的避之不及的存在。当它和肉馅碰撞时、会产生出怎么样的火花呢？别被“黑暗料理”的外表骗了！皮蛋的Q弹遇上鲜肉的嫩滑，一口下去，鲜味炸弹在嘴里直接开席！这碗皮蛋馄饨，只有0次和无数次之分！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

肉馅 250克

、

馄饨皮 500

、

皮蛋（黄黑都可以） 4个

、

葱一根

、

料酒一小勺

、

盐 3克

、

白胡椒粉 1克

、

姜末 2克

、

味精 1克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
皮蛋剥壳洗净，肉馅我买的现成的。嘻嘻、放入料酒、姜末、白胡椒粉、盐、味精，葱末。
步骤2/10 点击查看大图
带上手套、把皮蛋和肉馅捏烂、让皮蛋和肉馅及调料都充分混合。
步骤3/10 点击查看大图
搅拌均匀即可。
步骤4/10 点击查看大图
开始包了、具体看视频。包的不好、各位小伙伴理解一下哈。毕竟我的主业是教日语的嘛…..
步骤5/10 点击查看大图
完工了、放入冰箱冷冻保存、想吃的拿出来一煮就可以。孩子的早饭也有了、健康美味
步骤6/10 点击查看大图
水开了下入馄饨。稍微搅动一下、免得粘锅。
步骤7/10 点击查看大图
馄饨完全浮起后、小火煮一分钟后、放入洗好的配菜。我放的是生菜，一烫就可以吃的。
步骤8/10 点击查看大图
捞出放入碗中。口味看个人了哈。我放的是紫菜、虾皮、少许盐。这个口味是我老婆吃的。我喜欢放猪油。她不爱吃，我就没有放了。
步骤9/10 点击查看大图
这碗是我老婆爱吃的清汤的，营养健康。而且有皮蛋的加持、更鲜美。连我老婆不爱吃皮蛋的人都爱上了这个皮蛋馄饨。……最后、谢谢各位小伙伴的支持和鼓励.，谢谢……
最后一步点击查看大图
这碗是我的、加了红油、花椒面、生抽、醋、猪油。

小贴士

✨ 烹饪小技巧 -想要口味更加浓郁、可以选择黑皮蛋。我买的是四川特色黄皮蛋。 -可以用料理机把肉馅和皮蛋放在一起打、这样口感更好、馅料也更鲜美，更有弹性。 -可以在搅肉馅时候一点点加葱姜水、那就是皮蛋灌汤馄饨了。喜欢吃有咬劲儿的就按照我的做饭就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-26 · 四川省

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