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庞多白吐司——新手友好，一次发酵也很软！

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最喜欢的一款吐司，做三明治很适合，目前也是做过的吐司里最爱的一款！不单纯是只有柔软，软中还带着一点韧性，Q弹的口感，做三明治再好不过！空口吃，涂果酱也非常好吃！配方来自啊呜老师的庞多米2.0，我把配方中的水换成了牛奶，奶香更加浓郁！配方是2个450克吐司量，做一个请所有材料减半！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面包粉 500g

、

细糖 35克

、

酵母 5克

、

牛奶 195克（预留10～15克）

、

盐 8克

、

无盐黄油 35克

、

奶粉 20克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除黄油以外，所有食材放入厨师机筒内
步骤2/14 点击查看大图
低速搅打均匀无于粉，转5档打出粗膜
步骤3/14 点击查看大图
放入软化好的黄油3档混合均匀，继续打出手套膜。
步骤4/14 点击查看大图
面团出缸温度最好不要超过26度，分割成6份
步骤5/14 点击查看大图
分别搓圆放入发酵盒密封醒发20分钟
步骤6/14 点击查看大图
发酵好的面团按压排气擀开翻面
步骤7/14 点击查看大图
左右折叠起来
步骤8/14 点击查看大图
擀开，底部按薄，由上往下卷起来
步骤9/14 点击查看大图
面团放入司盒喷水保温进行发酵
步骤10/14 点击查看大图
发酸至八分满（距离吐响盒边缘半个指节高度）
步骤11/14 点击查看大图
放入预热好的烤箱170度烘烤32分钟
步骤12/14 点击查看大图
轻震吐司盒，倒出侧放在晾网上晾凉
步骤13/14 点击查看大图
柔软拉丝，奶香浓郁超级好吃
最后一步点击查看大图
涂上自己做的果酱无敌好吃！

小贴士

1、面粉吸水量不同，需要预留液体部分 2、烘烤温度请根据自己的烤箱温度调节

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-22 · 重庆

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