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豆角炖肘子肉的做法

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豆角炖肘子肉

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地道东北家常菜豆角炖肘子肉，妥妥的下饭硬菜✨ 软烂脱骨的肘子肉，配上鲜嫩的黄金钩豆角，一锅慢炖出满满烟火气。肘子炖得油润入味，肥而不腻，汤汁全部焖进豆角里，吸饱肉香的豆角软糯入味，一口下去鲜香十足。不用复杂调料，家常炖煮就特别香，浓郁的酱色汤汁，拌米饭能多吃两碗。热热乎乎一大盘，荤素搭配，全家都爱吃，这就是东北餐桌上最实在的味道！参与活动: #食愈体态计划，每一餐都为更好的自己好好吃饭#

食材清单加入采购清单

猪肘子肉半个

、

豆角（勾勾黄）一斤半

、

猪肉 100克

、

大葱 1根

、

姜 5片

、

生抽 1勺

、

盐 2克

、

花雕酒 1勺

、

干辣椒 1个

、

香叶 3片

、

老抽半勺

、

东北大酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肥瘦相间的部分炖得十分酥烂，肥肉已经炖透，入口即化，完全没有油腻感；瘦肉丝丝软烂，不柴不硬，吸满浓郁的炖菜汤汁，咸香醇厚。
步骤2/12 点击查看大图
猪小肘子，用火烤一下，去除猪毛腥味，刷洗干净
步骤3/12 点击查看大图
干辣椒、八角、香叶、葱、姜片、老抽、花雕酒，倒入高压锅，20分钟，肘子就熟了
步骤4/12 点击查看大图
肘子剁大块
步骤5/12 点击查看大图
先炒猪肉
步骤6/12 点击查看大图
葱、姜、八角倒入锅内，继续翻炒
步骤7/12 点击查看大图
十三香
步骤8/12 点击查看大图
酱油
步骤9/12 点击查看大图
倒入豆角，至少炒五分钟，加入东北大酱1勺
步骤10/12 点击查看大图
加入适量开水，倒入肘子肉，盖盖，炖30分钟
步骤11/12 点击查看大图
大火收汁，味精调味
最后一步点击查看大图
盛盘，开炫，嘎嘎下饭

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-21 · 吉林省

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