夏日创意菜青芒虫草花炒牛肉

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昨天买了芒果没想到太酸压根不能吃还很硬怎么办？家里吃不完、不想直接啃的生芒果千万别扔！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛肉 50克

、

鲜虫草花 30克（干）

、

盐 4克

、

净水器水（泡干虫草花的） 250ml（没过）

、

青芒半个（去囫中等大小）

、

冰糖 12-16克

、

橄榄油 7-9克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
青芒生一点的好削皮（薄薄一层即可）
步骤2/16 点击查看大图
看还有青色的这部分营养口感最好，皮与肉的连接处切丝（粗点）有型还脆（外脆里嫩）口感层次更丰富
步骤3/16 点击查看大图
整体给大家看下虫草花泡个20分钟左右
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放这一份冰糖刚好，用来中和生芒果的酸涩；后面不放还要放生抽、蚝油（调味料越简单越健康）口味也不差
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不行‍♀️继续熬
步骤6/16 点击查看大图
差不多了下芒果
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翻炒时间不用多裹上糖汁即可
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连水一起下锅⚠️ 这泡虫草花的水香味很足，但会有少量杂质，如果要拿来炒菜增鲜，一定要过滤一遍；做青芒虫草花炒牛肉，少量淋一点即可，不要倒太多，不然菜会变成水煮，芒果就脆不起来。如果杂质多，直接倒掉也行
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盖上锅盖让它'滚'一会（滚起来就可以）时间不用长
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开锅
步骤11/16 点击查看大图
放牛肉（肥牛卷）随便切几刀切小块也行不切也可以，本来也是软烂易熟的
步骤12/16 点击查看大图
待牛肉变色加盐（根据自己的口味）盐的品种品牌不一样咸味也不一样，按自己的口味来
步骤13/16 点击查看大图
盐拌匀后差不多汁也收的差不多了，准备出锅
步骤14/16 点击查看大图
出锅喽～
步骤15/16 点击查看大图
完成✅不用擦盘摆拍好吃就行
最后一步点击查看大图
最后一点了抢着拌饭吃，饭吃三碗芒果是明亮果酸，虫草花是温润菌鲜，牛肉是肉香，三者叠加层次就出来了好吃