暄软蓬松的紫薯芋泥饼‖平底锅零失败,少油健康
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步骤1/7
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①盆里倒入500g面粉和白糖,温水冲泡酵母,少量多次的往面粉里倒入酵母水,面粉搅拌至成团不粘手的状态,醒发至两倍大②筷子搅拌,二次重新醒发,二次醒发口感会更暄软(节约时间的话也可以省掉二次醒发)
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步骤2/7
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提前紫薯、芋头上锅蒸,筷子能轻松戳穿就是熟透了,锅盖敞开等晾凉。
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步骤3/7
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加入一小块黄油搅拌均匀
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步骤4/7
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提前将紫薯搓成一个个差不多大小圆球
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步骤5/7
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醒发好的面团揉搓,排除气泡,分成一个个小剂子,用虎口去包(沾手可以手上喷点油)揉成圆,再压扁
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步骤6/7
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表面撒点熟芝麻,平底锅喷一层油,小火满剪到两面金黄即可。
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最后一步
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自己做的皮薄馅料足,一口下去很满足。外皮微焦脆,内里软糯香甜,不用复杂技巧。
PS:一斤面粉做了满满一盆,吃不完可以下冷冻保存,下次想吃未解冻的情况下微波炉加热30秒就可以了。加热后的外皮是暄软的。也可以用料对半减少去做哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-08-15 · 江苏省
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