蒜香蜂蜜黄油鸡排｜咸甜入味，小朋友超爱的光盘神器

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咸甜入味不辣口，裹满金灿灿的蒜蓉酱汁。外皮焦香，酱汁充分吸进肉里，是小朋友超爱的餐桌光盘神器。不用复杂腌制，步骤简单，是家庭餐桌上很受欢迎的家常硬菜。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

去骨鸡腿 2个

、

腌料食材:

、

姜片 3-5片

、

蒜片 10片左右

、

生抽 2勺

、

花雕酒 1勺

、

黑胡椒粉 1/2勺

、

盐 3克

、

牛奶 40毫升

、

煎制食材:

、

生粉适量

、

食用油适量

、

酱汁食材:

、

生抽 2勺

、

蜂蜜 2勺

、

清水 1勺

、

黄油（炒制） 10克

、

蒜末（煸炒爆香） 2大勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
去骨鸡腿洗净，放入姜片和蒜片。
步骤2/19 点击查看大图
加入生抽、花雕酒和黑胡椒粉。
步骤3/19 点击查看大图
带一次性手套抓拌均匀，多'按摩'一会儿，使鸡腿更加入味。
步骤4/19 点击查看大图
装进保鲜袋，倒入牛奶。
步骤5/19 点击查看大图
封袋，平放在冰箱冷藏，腌制1小时。
步骤6/19 点击查看大图
盘中放足量的生粉。
步骤7/19 点击查看大图
放入腌制好的鸡腿。
步骤8/19 点击查看大图
两面都均匀蘸满生粉。
步骤9/19 点击查看大图
锅中放食用油（不用太多，过程是煎，不是炸），中火烧至7成热。
步骤10/19 点击查看大图
下入鸡腿，改小火慢煎。
步骤11/19 点击查看大图
煎至一面焦黄后，翻面。
步骤12/19 点击查看大图
煎好的鸡腿捞出，控油，备用。
步骤13/19 点击查看大图
调酱汁:碗中加入蜂蜜、生抽和清水，搅匀。
步骤14/19 点击查看大图
锅中放黄油，小火融化。
步骤15/19 点击查看大图
加入蒜末，小火煸香（大概1分钟）。
步骤16/19 点击查看大图
倒入酱汁，炒匀。
步骤17/19 点击查看大图
放入煎好的鸡腿，让鸡腿两面都蘸满料汁。调中火微微收汁。
步骤18/19 点击查看大图
出锅趁热切成宽窄均匀的鸡块（建议两指的宽度）。
最后一步点击查看大图
装盘，制作完成✅。

小贴士

1. 去骨鸡腿厚度尽量保持均匀，全程小火慢煎，避免煎的时候外部焦糊、内部还没熟透。 2. 腌制用牛奶不用多，少量即可，主要起到软化肉质去腥的作用。 3. 蒜末一定要小火炒出香味，大火容易炒糊，会发苦影响整道菜口味。 5. 酱汁收至微微浓稠状态就关火，酱汁会慢慢吸附进肉里。 6. 鸡排出锅要趁热切块和食用，放凉后外皮口感会大打折扣。

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发布于 2026-08-08 · 黑龙江省

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