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天然彩色冰皮月饼的做法

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天然彩色冰皮月饼

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一起来DIY高颜值又美味的彩色冰皮吧！紫薯粉是自制的，各色天然色素做冰皮月饼，真的很赏心悦目！材料：冰皮月饼预拌粉170g 85度以上开水170g 枣泥馅350g 青汁粉1g 红曲粉1g 紫薯粉2g 熟糯米粉少许

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

冰皮月饼预拌粉 170 g

、

85度以上开水 170g

、

枣泥馅 350g

、

青汁粉 1g

、

红曲粉 1g

、

紫薯粉 2g

、

熟糯米粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
170g冰皮月饼预拌粉用170g开水冲开，搅拌均匀成面团后晾凉。
步骤2/9 点击查看大图
枣泥馅准备25克一个，共14个。
步骤3/9 点击查看大图
称好青汁粉1g、红曲粉1g、紫薯粉2g。带上手套，将月饼面团平均分成4份，取其中1份面团加青汁粉，揉匀成小球。
步骤4/9 点击查看大图
1份纯色面团不动，另2份面团各加红曲粉和紫薯粉揉匀（我想吃得放心点，将面团隔水蒸2分钟）。
步骤5/9 点击查看大图
将各色面团平均分成14个，每一个小球6.2克左右。
步骤6/9 点击查看大图
4个面团用手挤在一团（凑成25克左右）。
步骤7/9 点击查看大图
将饼皮压扁。
步骤8/9 点击查看大图
用擀面杖将饼皮擀成中间厚、周围薄（桌面撒少粉熟糯米粉），将25克枣泥馅放饼皮中间。
最后一步点击查看大图
左手按馅的上端，右手虎口转边，将饼皮向上收口，揉圆。

小贴士

1.冰箱保存3天。 2.用的是50g的模具，皮馅1:1的比例，每个馅料是25g。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-08-04 · 广东省

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