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黑胡椒口蘑牛肉粒的做法

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黑胡椒口蘑牛肉粒

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食材清单加入采购清单

牛肉 300克

、

口蘑 250克

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒半勺

、

海盐黑胡椒适量

、

黑胡椒酱 1勺

、

大葱 1小段

、

姜 3片

、

大蒜 3瓣

、

蛋清 1个

、

淀粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
牛上脑肉切成色子块，用清水泡两个小时，中间换几次水，最后洗到没有血水，攥干，加葱姜丝（可以直接加葱姜水）、料酒、生抽、白胡椒粉、海盐黑胡椒、蛋清、淀粉多抓一会
步骤2/7 点击查看大图
牛肉把所有液体都吸收后再加一勺食用油抓匀，锁住水分，腌半小时以上
步骤3/7 点击查看大图
口蘑洗净，把腿掰下来（不要扔），然后切成小块
步骤4/7 点击查看大图
锅里放食用油，下牛肉粒煸炒变色，挑出里面的葱姜，盛出备用
步骤5/7 点击查看大图
从新起锅烧油，放口蘑煎到表面焦黄色
步骤6/7 点击查看大图
放葱姜蒜片和牛肉粒，加生抽、海盐黑胡椒、黑胡椒酱翻炒均匀
最后一步点击查看大图
牛肉特别嫩，口蘑的汁水又增添了一些鲜味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-07-31 · 北京

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