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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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用丹丹郫县豆瓣酱炒出的鱼香肉丝色泽红润油亮，酱香醇厚融入酸甜鲜辣，肉丝滑嫩，配菜爽脆，地道川味浓郁十足。参与活动: #川菜之魂，有机新生！#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

郫县豆瓣酱 1勺

、

猪里脊 300g

、

胡萝卜半根

、

木耳 3~5朵

、

青椒半个

、

酱油适量

、

淀粉 2勺

、

盐适量

、

醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉丝加1勺料酒、半勺酱油、少许白胡椒、1勺淀粉、半勺食用油，抓匀腌15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
热锅多放油，滑炒肉丝至变色断生，盛出备用；
步骤3/8 点击查看大图
葱姜蒜片爆香，倒入萝卜丝、木耳丝、青椒丝。
步骤4/8 点击查看大图
然后倒回肉丝，大火快速翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
小碗混合：2勺清水、2勺山西老陈醋、半勺绵白糖、1勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉，搅匀备用。
步骤6/8 点击查看大图
荤素配菜交织，色泽浓郁诱人。
步骤7/8 点击查看大图
淋入调好的鱼香汁，大火翻炒至汤汁浓稠裹住食材立刻出锅。
最后一步点击查看大图
肉丝软嫩入味，酸甜咸鲜交织，配菜爽脆，酱汁浓郁裹满每一口食材。

小贴士

郫县豆瓣酱一定要小火炒出红油，才能释放香辣，避免生酱味；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-06-30 · 内蒙古

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