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#川菜之魂 有机新生#鱼香肉丝(7/8)
肉丝加1勺料酒、半勺酱油、少许白胡椒、1勺淀粉、半勺食用油，抓匀腌15分钟。
热锅多放油，滑炒肉丝至变色断生，盛出备用；
葱姜蒜片爆香，倒入萝卜丝、木耳丝、青椒丝。
然后倒回肉丝，大火快速翻炒。
小碗混合：2勺清水、2勺山西老陈醋、半勺绵白糖、1勺生抽、1勺蚝油、半勺淀粉，搅匀备用。
荤素配菜交织，色泽浓郁诱人。
淋入调好的鱼香汁，大火翻炒至汤汁浓稠裹住食材立刻出锅。
肉丝软嫩入味，酸甜咸鲜交织，配菜爽脆，酱汁浓郁裹满每一口食材。