锤料乳饼
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步骤1/17
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鸡胸肉，加一点肥肉剁成肉末，如图所示。
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步骤2/17
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腌制肉末：姜末，盐，味精，鸡精，胡椒，白糖，芝麻油，蚝油可加可不加，拌匀以后加入生粉，太黏的话稍微加一点水。
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步骤3/17
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乳饼切成薄片，如图所示。
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步骤4/17
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在乳饼上抹上肉泥。
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步骤5/17
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抹好肉泥的乳饼片，码放整齐，
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步骤6/17
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摆盘，
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步骤7/17
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如图所示。
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步骤8/17
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切一点火腿细丁，或者胡萝卜细丁，
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步骤9/17
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撒在乳饼上面做点缀。
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步骤10/17
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先把乳饼在锅内整齐的均匀摆放。
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步骤11/17
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锅内适量加一点水。
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步骤12/17
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再淋入一点油。
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步骤13/17
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然后开火，水煎乳饼。
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步骤14/17
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锅上加盖，用蒸汽把鸡肉蒸熟。
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步骤15/17
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鸡肉蒸熟以后，打开锅盖，小火煎熟乳饼。
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步骤16/17
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煎好以后，乳饼取出滤油。
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最后一步
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转入盘中摆盘，撒上葱花点缀。
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发布于 2026-05-06 · 云南省
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