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面包的做法

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面包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

✅主面团：

、

高筋面粉 260克

、

细砂糖 25克

、

炼乳 10克

、

纯牛奶 125毫升

、

干酵母 3克

、

盐 3.5克

、

软化黄油 25克

、

淡奶油 30克

、

香蕉 50克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
除黄油外其他放厨师机里搅拌，参考企鹅顶顶的出手套膜教程，粗膜后加入黄油出手套膜，然后进行发酵，两倍大，戳洞不回缩，分均匀三份，松弛20分钟
步骤2/4 点击查看大图
取一个面团擀牛舌状，光滑面翻过来朝上，从上至下卷起来，再松弛20分钟
步骤3/4 点击查看大图
取一个面坯，重复上一个动作，收口捏紧，整体不要卷太紧，放入面包盒中，继续发酵，大概面团跟上沿平齐的状态，刷鸡蛋液，送进烤箱烘烤
最后一步点击查看大图
组织细腻，很松软

小贴士

1、烤到后面及火大了及时盖锡纸 2、面包放保鲜袋室温保存，时间长的切片冷冻保存

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-01 · 黑龙江省

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