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立夏滋补，试试这锅参香焗鸡

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夏天最考验人的，不是室外的高温，反而是空调房里的‘恒温感’。长期待在空调房，身体好像总差那么一点热力去抵御冷气。所以，立夏的第一道干焗鸡，我加了几片高丽参。不为别的，就为了锁住身体的气。做法融入了莫氏鸡煲的药膳美食思路，只靠真材实料焗出本味，温和养人不燥热。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

老母鸡一只

、

正官庄六年根高丽参 8g

、

麦冬 10g

、

洋葱一个

、

葱姜蒜适量

、

红枣 8颗

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

蜂蜜 1勺

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
用老母鸡的话更补，不过时间要煮长一点
步骤2/25 点击查看大图
准备配菜，洋葱切块
步骤3/25 点击查看大图
葱姜蒜切块
步骤4/25 点击查看大图
用的是正官庄六年根高丽参，他的营养价值更高，但是补性很温和，滋补却不挑人。还有一个原因，是因为这道菜的火候很大，用正官庄的参不容易焖烂，煮好的高丽参还能吃。
步骤5/25 点击查看大图
而且这个时节吃，既能补气固表，又不会像其他补品那样燥热上火，算是一道‘温柔又扛打’的立夏进补菜。
步骤6/25 点击查看大图
这道菜的水分不多，为了让参片更出味，用了8g高丽参片，提前浸泡10分钟更容易煮透
步骤7/25 点击查看大图
调一个酱汁，生抽+蚝油+加点蜂蜜，中和参的微苦。如果想让颜色更好看可以加点老抽
步骤8/25 点击查看大图
调料拌匀，可以加点参水
步骤9/25 点击查看大图
乌鸡扎孔更入味(体验了一把容嬷嬷的既视感）
步骤10/25 点击查看大图
加入余下的参水
步骤11/25 点击查看大图
倒入酱汁
步骤12/25 点击查看大图
姜葱叶可以更好的去腥
步骤13/25 点击查看大图
抹匀鸡身内外
步骤14/25 点击查看大图
至少腌 30 分钟
步骤15/25 点击查看大图
锅底铺满洋葱、姜蒜
步骤16/25 点击查看大图
然后在锅底铺适量的麦冬，它是怕上火星人的安全感，平衡油脂的油腻。
步骤17/25 点击查看大图
红枣可以给鸡加甜味
步骤18/25 点击查看大图
放上腌好的鸡
步骤19/25 点击查看大图
塞入部分高丽参片
步骤20/25 点击查看大图
淋上腌制的酱料
步骤21/25 点击查看大图
中火焗25分钟，让参香渗进每一丝肉里。等待，也是休息(根据个人的锅具选择时间，适量添加)
步骤22/25 点击查看大图
听着声音就饿了，参香混着蜜香，是让人安心的味道。
步骤23/25 点击查看大图
肉嫩汁浓，带着淡淡参甘。吃完手心微微发热，那种虛冷感真的散了。
步骤24/25 点击查看大图
经后不想喝汤？试试这锅参香焗鸡。
最后一步点击查看大图
对自己好一点，从吃好一顿开始

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-05-01 · 浙江省

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