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咸蛋黄焗加拿大北极虾的做法

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咸蛋黄焗加拿大北极虾

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鲜美的加拿大北极虾，炸至外皮酥香、虾肉软嫩，再裹上咸香流油的咸蛋黄酱。一口咬下，焦香酥脆，绵密起沙，超过瘾！秘诀在于金龙鱼外婆乡小榨菜籽油——非转基因，传统压榨，小榨风味，去腥提味，上色增香，让虾肉金黄诱人。外壳酥、虾肉嫩，蛋黄咸香交织油香，一口入魂。好吃到连壳都不剩，你也试试吧～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

加拿大北极虾 16只

、

菜籽油 500ml

、

咸鸭蛋 3个

、

土豆淀粉 30克

、

白糖 1勺

、

香菜叶 5克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，非转基因,压榨工艺，小榨风味，去腥提味，上色增香。
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将北极虾放在冰箱冷藏室内解冻后，剪去虾脚。用竹签从尾部穿入，沿着虾背串，从虾脑部穿出。
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穿好就是这样啦。
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准备一个大盘，倒入土豆淀粉，将穿好的北极虾放在大盘里，均匀裹满淀粉。
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锅里倒入油，待六成热。
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将虾放入炸制，尽量保持油温，炸3分钟。
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在准备过程中，剪去虾脚是为了防止虾脚被炸焦，影响成菜口感。
步骤8/11 点击查看大图
炸好后，捞出沥油，放在干净的盘子里。
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3个咸鸭蛋的蛋黄，在锅中碾碎后用小火炒。
步骤10/11 点击查看大图
待炒至粘稠起沙后，加1勺白糖，继续炒，不要停。
最后一步点击查看大图
将炒好的咸蛋黄酱均匀涂抹（或用串在锅里滚一圈）在虾串上，要保证每只虾都能均匀裹满酱汁，香菜装饰一下，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-27 · 北京市

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