炝拌藕丁
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步骤1/16
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莲藕切丁，
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步骤2/16
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莲藕用清水漂洗，
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步骤3/16
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姜蒜切末，
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步骤4/16
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青红小米辣切丁，
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步骤5/16
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食材准备如图所示。
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步骤6/16
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藕丁用水冲洗，
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步骤7/16
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起锅烧水，水热后下藕丁焯水，
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步骤8/16
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煮至冒大泡后，滤水取出，
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步骤9/16
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再次用凉水冲洗，
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步骤10/16
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洗净后，滤水装入盆中，
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步骤11/16
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藕丁中下入青红小米辣丁，还有姜蒜末，
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步骤12/16
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呛油：起锅烧油，油温烧至锅边冒烟，然后关火，加入干辣椒，干花椒，
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步骤13/16
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呛油：热油浇入藕丁中，
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步骤14/16
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调味：盐，味精，鸡精，白糖，生抽，滴两滴芝麻油，
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步骤15/16
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用手抓拌均匀，
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最后一步
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装盘，制作完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-04-23 · 云南
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