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卤鸭货

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1小时以上   |   配菜(中级)
鸭货（鸭脖、鸭翅、鸭爪等） 3斤
、
【卤料】
、
花椒 20g
、
辣椒 20g
、
桂皮 1根
、
八角 5个
、
香菜籽 5g
、
豆蔻 10个
、
香叶 5片
、
丁香 1g
、
冰糖 20g
、
啤酒 500ml
、
生抽 50ml
、
老抽 60ml
、
【其他卤货】
、
藕 100g
、
鹌鹑蛋 100g
、
海带 100g
、
金针菇 50g
、
土豆片 100g
、
豆皮 3张
、
话梅 2颗
、
橘子皮 适量
、
柚子皮 适量
、
白芷 6-8片
、
肉蔻 半个
、
孜然 5g
、
党参 8g
、
当归 10g
、
甘草 2g
烹饪步骤
小贴士

1.卤鸭货不可用铁锅，得用不锈钢锅；且容量一定要大一些，不然像我一样装不下就尴尬了； 2.煮时间不要太长，控制在25分钟左右即可，不然就没有嚼劲且脱骨，拍照不好看 3.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-20 · 山东省

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