今日食之味：开工！莜面栲栳栳的诞生记。
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喜欢各地各种面食的我，总试着不断尝试和提升自己的厨艺，从低筋面粉-中筋面粉-高筋面粉的认识，懂得了做蛋糕、蛋挞需要的是低筋面粉；饺子、馒头、包子类需要的是中筋面粉（当然也有朋友们包饺子喜欢用高筋面粉的，个人口感喜好）；而面包类需要的是高筋面粉。一步一步的学习，渐渐地手艺得到家人们的认可，自己也越发停不下来呢 今天又学习了一个新技能，从白面-莜面的转变，从精细粮-粗粮的改变，做法和吃法上都有不同，前者是下锅煮，后者是上锅蒸。 一边动手一边享受等待的过程，另炒了一份西红柿炒鸡蛋，四月里的新品：荸荠肉丸子，口感很嫩吃到荸荠的颗粒脆脆的，香！
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
精制莜面粉200g
、
开水210g
烹饪步骤
小贴士
莜面一定要用刚烧开的热水烫面，能闻到麦香味儿，口感也更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-04-17 · 江苏省
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