什锦鸡丁
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步骤1/19
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鸡肉洗净，切丁，
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步骤2/19
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腌制鸡丁：盐，味精，鸡精，胡椒，料酒，嫩肉粉，
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步骤3/19
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抓匀后，加入生粉，再次抓匀以后，封油，
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步骤4/19
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准备玉米粒，
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步骤5/19
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胡萝卜，青笋，斜刀切菱形丁，
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步骤6/19
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大葱切段，姜切片，
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步骤7/19
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食材准备如图所示。
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步骤8/19
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起锅宽油，油温不要太高，先下入胡萝卜，青笋丁，
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步骤9/19
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再下入鸡丁，
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步骤10/19
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再下入玉米粒，
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步骤11/19
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稍微过油以后，即可滤油取出，
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步骤12/19
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另外起锅烧油，下入，
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步骤13/19
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葱姜炒香以后，下入鸡丁和配菜，
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步骤14/19
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调味：盐巴，味精，鸡精，白糖，胡椒，芝麻油，
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步骤15/19
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稍微加一点水，
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步骤16/19
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一起炒匀，炒香，
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步骤17/19
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加入水淀粉，勾一点薄芡，
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步骤18/19
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再次炒匀炒香，淋入一点明油，
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最后一步
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起锅装盘，制作完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-04-16 · 云南省
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