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肉片藠头炒香干

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这是湘赣一带的地方特色菜，柔软的豆腐香干、脆嫩的藠头、香润的五花肉片，炒一炒就是开胃下饭菜。如果能吃辣的再放几个鲜辣椒或干辣椒，那就更得劲儿了。用外婆乡小榨菜籽油炒菜，不油腻还添香，好像小时候的味道，回味无穷。参与活动: #寻味外婆乡，花田食春宴#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

去皮五花肉 150克

、

藠头 150克

、

香干 300克

、

青椒 80克

、

外婆乡小榨菜籽油 30克

、

盐 2克

、

酱油 20克

、

老抽 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备料：去皮五花肉切薄片，藠头、青椒择洗干净，香干冲洗干净
步骤2/9 点击查看大图
香干切厚片，藠头切段，青椒切小段
步骤3/9 点击查看大图
炒锅稍微加热，倒入外婆乡小榨菜籽油
步骤4/9 点击查看大图
温锅凉油，倒入五花肉片煸炒变色
步骤5/9 点击查看大图
放入藠头翻炒30秒
步骤6/9 点击查看大图
倒入香干、青椒，中火翻炒均匀
步骤7/9 点击查看大图
撒盐、倒酱油、老抽
步骤8/9 点击查看大图
中火翻炒均匀，充分入味，出锅
最后一步点击查看大图
藠头、青椒脆嫩嫩，香干柔软入味，太下饭了，用外婆乡小榨菜籽油烹炒，更加香润

小贴士

1.香干是豆腐干的一种，南北方豆腐干的软硬度不一样，南方的柔软有韧性，可直接烹炒；北方的较硬，可切片煮软后再炒； 2.配菜和调味料的用量可根据喜好调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-12 · 北京

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