辣炒鸡胗
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步骤1/10
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洗干净的鸡胗切成这样,厚度比一块钱硬币厚一点的就可以
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步骤2/10
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冷水下锅,放入料酒
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步骤3/10
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不用开锅,焯成这样就可以,捞出来,温水冲洗干净
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步骤4/10
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控干水分
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步骤5/10
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锅中放入底油,把鸡胗滑一遍油
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步骤6/10
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炒到这种程度就可以,有个弯弯的小勾。把鸡胗捞出,油倒掉。这一步去腥很关键!
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步骤7/10
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锅中加入油,大火把准备好的配料倒入锅中炒香,我加的洋葱,干辣椒,小米辣
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步骤8/10
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炒香后加入孜然,这一步转小火,否则容易苦
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步骤9/10
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加入鸡胗翻炒
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最后一步
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加盐、耗油、生抽或者一品香、可加点老抽调色、也可加点鸡精。出锅前放入香菜!特别好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-04-02 · 辽宁省
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