学会这碗青豆泥，轻松搞定法餐春日料理

Name: 学会这碗青豆泥，轻松搞定法餐春日料理
Ingredients: 青豆 1斤

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现在的豌豆，是一年中最甜美的时刻。嫩到离谱，甜到心里。趁现在，做一碗法式薄荷青豆泥—— 翠绿、丝滑、带着薄荷的清凉。像是把春天装进了盘子里。这个青豆泥学会了，就是万能酱。今天先做两道春日料理：第一道：青豆泥煎鳕鱼盘子一侧抹两勺青豆泥，放上煎好的鳕鱼，豌豆苗和薄荷叶装饰。青豆泥能突出鱼的鲜嫩，又解了油脂，入口丝滑清爽，鲜甜又有层次。第二道：青豆泥培根水波蛋开放三明治欧包烤脆，抹上厚厚的青豆泥，铺几片煎到焦脆的培根，再卧一颗水波蛋。蛋液流下来，和青豆泥拌在一起——丝滑裹着咸香，清爽里带着烟熏味，当早午餐真的太舒服了。这个青豆泥，接下来还会用它做两道春日料理，关注我，一起把春天吃进肚子里。法式薄荷青豆泥｜French Mint Pea Purée