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火烧云油焖鸡的做法

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火烧云油焖鸡

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这个我还没做过，先记一下。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿肉 4个

、

土豆 2大个

、

番茄 3个

、

蒜瓣 1个

、

淀粉 2勺

、

小米辣 4-8个

、

姜 4片

、

小葱 2根

烹饪步骤

步骤1/4
腌鸡腿：鸡腿清洗干净剁块，加姜末、少许盐、白胡椒，少许淀粉，两勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，抓匀腌制半小时以上，时间充裕的话最好提前一晚就腌上。
步骤2/4
土豆切滚刀块蒸熟（15分钟左右），2/3碾成土豆泥备用。西红柿切小块。准备姜末、蒜末1头，小米辣剁碎。
步骤3/4
起锅烧油，油多一点，油热后下腌好的鸡块，炒至鸡块变色，中小火下姜末、蒜末、小米辣，炒出香味之后，放西红柿，大概翻炒一下，盖上盖子，让西红柿出汁。
最后一步
西红柿出汁之后，放土豆泥，加2勺盐、一点老抽，搅拌均匀。再次盖上盖子，炖10分钟，中途要打开搅拌，防止糊底。然后把蒸好的土豆块放进去，继续搅拌炖煮15分钟，让土豆块入味，出锅前撒点绿绿的小葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-25 · 陕西省

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