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怀化｜香葱饺子的做法

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怀化｜香葱饺子

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老弟教会了这个基础底料后，越发的想要包饺子，蒸饺煎饺煮饺等等，都觉得好好吃，做早餐中餐或是早餐都好吃，又多了一个手艺技能！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 2.5 斤

、

饺子皮 3 坨

、

食盐适量

、

酱油适量

、

生抽适量

、

菜籽油适量

、

香葱适量

、

花椒少量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
奶奶种的香葱，真的好香，还是比买的好吃的那种，洗干净沥干水分切成葱花备用，注意等肉馅拌好再切葱花，这样更香哟！
步骤2/6 点击查看大图
葱段花椒生姜放入碗中加入温开水浸泡十分钟，滤掉渣留水备用；
步骤3/6 点击查看大图
买的前腿肉，切小块或小丁，搅打均匀备用；
步骤4/6 点击查看大图
打好的肉泥加入食盐生抽酱油，顺时针搅拌均匀，尝一下咸淡是否合适，然后加入葱姜花椒水搅拌吸收，继续加然后继续搅拌吸收，来回三次四次即可，一定是顺着一个方向搅拌，水分完全吸收，上劲吸收，如图所示即可做底料馅；
步骤5/6 点击查看大图
用拌好的馅加入切好的葱花，泼热油，搅拌均匀就可以做香葱饺子啦；
最后一步点击查看大图
今天还做了个酸菜馅的，酸菜是爸爸自己做的，馅料拌好加入切好的酸菜（酸菜如果比较酸就不放油炒好水分），热油一泼，搅拌均匀就可以包饺子啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-25 · 湖南省

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