私房鲈鱼
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步骤1/18
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鲈鱼去内脏，洗捡干净以后，打花刀
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步骤2/18
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腌制：盐巴，味精，鸡精，胡椒，葱姜料酒水，去腥，入底味
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步骤3/18
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葱姜水的制作，可以查看我主页菜谱
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步骤4/18
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青红椒，洋葱，切三粒料
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步骤5/18
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姜蒜切末
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步骤6/18
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食材准备如图所示
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步骤7/18
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起锅宽油，鲈鱼挂粉，
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步骤8/18
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油热后，下鲈鱼油炸
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步骤9/18
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定型以后，注意控制油温，用小火把鲈鱼炸熟，炸至外表焦黄
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步骤10/18
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起锅滤油
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步骤11/18
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另起锅，少加一点油，下姜蒜末煸香，
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步骤12/18
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下香辣酱，蚝油
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步骤13/18
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炒香以后加水，下入鲈鱼
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步骤14/18
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调味：不加盐，味精，鸡精，白糖，胡椒，生抽，老陈醋，把鲈鱼烩入味，
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步骤15/18
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将鲈鱼装入盘中，
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步骤16/18
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锅中剩下的汤汁，加入三粒料，勾入芡汁
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步骤17/18
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用大火收至浓稠，加入芝麻油，红油
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最后一步
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浇在鱼身上，制作完成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-03-24 · 云南省
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