怀化｜素炒蕨菜
小时候非常高级的一道菜，漫山遍野的找，找回来后马不停蹄的撕，记得手的指甲都变黑了，要好久才能恢复，那个时候觉得那顿菜很香很好吃，想想也挺有意思的！
-
步骤1/11
点击查看大图
买来的新鲜蕨菜用清水洗净，加入食盐腌一下；
-
步骤2/11
点击查看大图
一会就出水了，变软后就可以一分为二为四瓣，不用过水，直接吃多少撕多少，多的可以继续腌；
-
步骤3/11
点击查看大图
蒜苗洗净切段备用；
-
步骤4/11
点击查看大图
干辣椒做的油辣椒，之前的有介绍做法；
-
步骤5/11
点击查看大图
撕好就是这样，腌过的很好撕开，手也不容易变色；
-
步骤6/11
点击查看大图
因为用盐腌过，吃之前用清水浸泡一下，多清洗几遍，以免吃的时候太咸；
-
步骤7/11
点击查看大图
无油放锅里炒干水分后，关火让余温降下来，蕨菜会变得干一点，吃起来干香干香；
-
步骤8/11
点击查看大图
放入菜籽油，把蕨菜放下去翻炒，每一根蕨菜吸收油，小火慢慢煸炒；
-
步骤9/11
点击查看大图
加入放入油辣椒继续翻炒；
-
步骤10/11
点击查看大图
然后放入蒜苗炒断生即可出锅；
-
最后一步
点击查看大图
香香辣辣的蕨菜就可以了，全是蕨菜的香味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-03-24 · 湖南省
素炒蕨菜的相关分类
素炒蕨菜的相关推荐
-
#刀唛冠军油，香伴健康年#腊肠香菇青菜饭
519人看过 -
花菇炒肉
230人看过 -
#刀唛冠军油，香伴健康年#芝麻葱油饼
20104人看过 -
#刀唛冠军油，香伴健康年#狼牙土豆
18164人看过 -
#刀唛冠军油，香伴健康年#鸡纵菌时蔬排骨面
715人看过 -
珍珠丸子
542人看过 -
跳水鱼
513人看过 -
豆花牛肉
468人看过 -
#刀唛冠军油，香伴健康年#鸡纵菌油菜
1066人看过 -
刀口辣椒
496人看过 -
川版【酱大骨】
7086人看过 -
微波汤圆红枣茶
19117人看过
