香辣红烧排骨/牛肉
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食材清单
加入采购清单
前排/中排
1000克
、
生姜
几片
、
蒜
一个
、
大葱
3-4段
、
冰糖
一小把
、
清油
适量
、
生抽
1勺
、
料酒
1勺
、
盐
适量
、
桂皮
1小块
、
八角
1.5个
、
香叶
7片
、
冰糖
适量
、
干辣椒
适量
、
郫县豆瓣酱
45ml
、
醋
5ml
烹饪步骤
-
步骤1/3
排骨泡水一小时,中途换水排骨焯水洗净晾干
-
步骤2/3
热锅下入八角香叶桂皮,加郫县豆瓣酱炒出红油。下干辣椒炒,下焯过水的排骨,翻炒上色炒香。加入一勺15ml料酒,加入生抽15ml,翻炒均匀加入开水超过排骨。水开加冰糖,陈醋5ml,大火煮开,转小火炖1.5h。
-
最后一步
大火收汁,收汁中挑出葱姜蒜香叶桂皮八角,出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-03-19 · 北京
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