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葱油花卷的做法

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葱油花卷

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今天这个花卷我用自发粉做的，只需要加水就可以做成功了，特别适合不会做面食的新手朋友，如果是普通面粉，那就按照教程来，只需要多添加一个酵母粉就可以了，一次性发酵的做法省时省力，晚上睡觉前揉块面就能搞定了，比去外面的早餐店吃要干净，还划算。做花卷，很多人蒸出来的葱会变色，要想蒸好以后也保持碧绿的颜色，只需多加简单的一步即可，具体的做法分享给大家，可以点赞转发保存起来，有空了做给家人吃。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

自发粉 300克

、

温水 160克

、

盐少许

、

十三香适量

、

食用油适量

、

小葱适量

、

小苏打 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小葱只取葱绿部分，切成葱花，加少许油润一下，来一点点小苏打拌匀，这样处理后的小葱，即便蒸熟以后也是碧绿的颜色。
步骤2/8 点击查看大图
300克馒头自发粉，加入160克温水，揉成光滑细腻的面团，如果是普通面粉，需要另外加入3克酵母粉，大约15克猪油，没有可以替换成玉米油，想要花卷更蓬松，可以添加少许泡打粉，大约1克的用量就足够了。
步骤3/8 点击查看大图
把面团用擀面杖擀成一个长方形的薄片，表面先抹上一层食用油，然后撒上一层薄薄的盐，一层十三香，均匀铺开以后撒上小葱。
步骤4/8 点击查看大图
自上而下把面皮卷起来，用刀切成均匀的小剂子，尽量卷紧实一些，这样蒸出来不会太松散。
步骤5/8 点击查看大图
每两个面积堆叠在一起，用筷子葱中间往下压到底，再有手轻轻把面团往两端拉一下，收口朝下就成花卷了。
步骤6/8 点击查看大图
放到蒸笼上开始发酵，发酵的时候需要放在温暖的环境下，家里有发酵箱就用发酵箱，也可以利用烤箱的发酵功能，还可以在蒸锅里加点温水保温发酵。
步骤7/8 点击查看大图
醒发到大约原来的1.5倍大就可以上锅蒸了，根据馒头胚的大小，蒸大约十分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
蒸好的花卷蓬松喧软，葱香美味。

小贴士

能吃辣的朋友，可以刷上一层辣椒油，蒸出来好看又好吃。你也可以铺上一层肉酱，蒸出来就是外面卖的超火的肉花卷了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-15 · 江西省

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