巧克力草莓芝士蛋糕

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巧克力蛋糕坯

、

金龙鱼精炼一级大豆油-适合煎，炸，炒（常温使用） 51g

、

细砂糖 23g

、

纯净水 14g

、

新鲜全蛋液 150g

、

花鼓牌蛋糕专用小麦粉蛋白质含量（以干基计）≤10.0% 48g

、

无铝泡打粉 0.6g

、

SP（蛋糕速发油） 13g

、

盐 0.6g

、

高脂可可粉 12g

、

香缇奶油

、

纽麦福稀奶油-乳脂含量36% 400g

、

韩国细砂糖 20g

、

海盐芝士奶油

、

纽麦福稀奶油-乳脂含量36% 200g

、

韩国细砂糖 10g

、

海盐芝士卡仕达 200g

、

巧克力酱

、

纽麦福稀奶油-乳脂含量36% 200g

、

纯脂黑巧克力 100g

、

组合装饰

、

新鲜草莓 80g

、

装饰糖珠适量

、

薄荷叶适量

、

奥利奥饼干碎 35g

、

草莓果酱 80g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
巧克力蛋糕坯
步骤2/16 点击查看大图
1.把大豆油和可可粉混合均匀，其他原料称入厨师机中，慢速搅拌拌匀全部原料，快速搅拌打发至面糊蓬松绵密。
步骤3/16 点击查看大图
2.加入大豆油和可可粉的混合物慢速再次搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
3.6寸蛋糕模具中灌入适量蛋糕糊。4.平炉烘烤，上火 180℃，下火 175℃，时间35—40分钟左右。5.烘烤完成，蛋糕坯出炉立刻倒扣冷却。
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香缇奶油
步骤6/16 点击查看大图
1、将奶油与砂糖一同打发至呈现纹路、能够用于裱花的状态。
步骤7/16 点击查看大图
海盐芝士奶油 1、将奶油与砂糖一同打发至呈现纹路、能够用于裱花的状态。
步骤8/16 点击查看大图
2、分次与海盐芝士卡仕达混合均匀。
步骤9/16 点击查看大图
巧克力酱1.将巧克力与淡奶油加热至融化，随后备用。
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组合装饰1、将巧克力蛋糕坯平均分成3片。
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2、将香缇奶油均匀地铺在一片蛋糕坯上，随后撒上一层奥利奥饼干碎。
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3、在奥利奥饼干碎上铺一层香缇奶油，接着放上一片蛋糕坯
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随后再铺一层香缇奶油，然后加入草莓果酱并将其均匀铺开。
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4、在草莓果酱上覆盖一片蛋糕坯，沿着蛋糕边缘均匀涂抹一层香缇奶油，并将其抹平。
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5、在蛋糕的侧面挤上一层海盐芝士奶油，表面裱上花边。蛋糕中间铺上一层巧克力酱，剩余部分按照喜欢进行装饰即可。
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