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口蘑牛肉粒的做法

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口蘑牛肉粒

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10~30分钟 | 配菜(中级)

牛里脊 250g

、

口蘑 150克

、

盐适量

、

生抽 1勺

、

淀粉 1勺

、

油 1汤匙

、

耗油 1勺

、

黑椒汁/黑胡椒半勺

、

黄油约10克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛肉逆纹切2cm粒，用厨房纸彻底吸干；加腌料（淀粉，盐，蚝油，生抽，黑椒汁）抓匀，最后倒入食用油封住水分，静置10分钟锁水。这里我用了自己原有的牛排，腌制过程和牛肉粒一样。
步骤2/10 点击查看大图
口蘑去蒂，可不去，切成与牛肉粒大小相近的块。
步骤3/10 点击查看大图
水开下入切好的口蘑焯水。
步骤4/10 点击查看大图
捞出沥干水分备用。
步骤5/10 点击查看大图
热锅内加入黄油，化开后放入腌好的牛排，一面煎2-3分钟。
步骤6/10 点击查看大图
这时转小火，煎好的牛排剪成粒。
步骤7/10 点击查看大图
这是剪好的牛肉粒。
步骤8/10 点击查看大图
加入焯好的口蘑和黑椒汁。
步骤9/10 点击查看大图
翻炒均匀，使其入味。
最后一步点击查看大图
成品。可放在意大利面或者米饭来当盖浇。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-10 · 海南省

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