简单好吃：蒜蓉蒸鲈鱼
鲈鱼营养价值高，做法也很多。平时家里做的最多的是清蒸鲈鱼，今天换一种做法，改用蒜蓉蒸，也是意想不到的美味。
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步骤1/7
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葱花姜片放锅里温水浸泡一会儿。
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步骤2/7
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洗净的现杀鲈鱼切成2—3厘米厚的片，放到葱姜水中浸泡20分钟。开火，水开后煮2分钟捞出。
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步骤3/7
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洗净的白菜叶，叶片与茎分离，茎切条，焯水捞出，过凉水，攥攥水份，备用。
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步骤4/7
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叶片撕大片儿备用。
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步骤5/7
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2勺蒸鱼豉油、5勺原味蒜蓉酱，充分搅匀混合。
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步骤6/7
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将盘边码放白菜叶，盘中码放焯好水的白菜茎，把焯好水的鱼片放在白菜上，鱼上淋调味后的蒜蓉酱。蒸锅水开了以后放鱼盘，大火蒸7分钟，关火焖1分钟。
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最后一步
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鲜美极了。
鲈鱼一定要选现杀的，要是时间不赶的话，可以让鲈鱼多泡一会儿葱姜水。蒜蓉酱和蒸鱼豉油按照自己的口味去调。因为这不是清蒸鲈鱼，所以鲈鱼一定要焯水，否则会有鱼腥味。
用蒜蓉酱就是为了省事儿，要是有时间可以自己制作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-03-08 · 山西
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