卤面

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刀唛浓香低芥酸菜籽油做的卤面，每一口卤面蕴含着丰富的口感，尤其加了羊角葱，鲜美可口，令人陶醉不已。参与活动: #快用刀唛浓香低芥酸菜籽油，做一桌健康浓香元宵宴！#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 400克

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

淀粉 2勺

、

卤汤 200克

、

大蒜 2头

、

海带 3块

、

白木耳 1把

、

羊角葱 5根

、

肘子卤肉 360克

、

豪吉鸡精 5克

、

刀唛浓香低芥酸菜籽油 20克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
凉水中加盐溶解，边往面盆中倒水边搅拌，面搅成絮状揉成面团，醒－醒揉一揉，揉成光滑面团，搓成长条每根长条刷上油醒盖上保鲜膜醒发2小时。
步骤2/13 点击查看大图
羊角葱洗干净
步骤3/13 点击查看大图
白木耳凉水泡30分钟，茎部硬的去了。
步骤4/13 点击查看大图
海渍木耳厚，洗干净锅中加一丢丢小苏打煮3、4分钟，口感好糯，切方块待用。
步骤5/13 点击查看大图
肘子肉切片
步骤6/13 点击查看大图
刀唛油煮沸转小火，加入蒜片炸黄爆香。
步骤7/13 点击查看大图
加入海带块、木耳块、盐和卤汤炖一炖入味，然后加足开水。
步骤8/13 点击查看大图
加入羊角葱段
步骤9/13 点击查看大图
加入水淀粉
步骤10/13 点击查看大图
关小火打入鸡蛋液，蛋液倒勺背上，边移动勺背边倒蛋液，然后开大火者沸，这样打的蛋液是一片片的，最后加点鸡精。
步骤11/13 点击查看大图
面拉细
步骤12/13 点击查看大图
下入锅中，中途加2次凉水煮沸，捞入碗中。
最后一步点击查看大图
碗中舀上卤