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虾滑口蘑的做法

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虾滑口蘑

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新鲜口蘑去蒂，像一个个小巧的白瓷碗，静静候着鲜美的虾滑入馔。一口咬下，口蘑的软嫩爆汁，撞上虾滑的紧实弹牙，山珍与海味的鲜在舌尖交织，清淡不腻，低脂又满足，不管是日常简餐还是宴客，都是亮眼的美味。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

口蘑 250克

、

虾滑 150克

、

蚝油一勺

、

生抽 2勺

、

淀粉半勺

、

糖少许

、

葱花适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
口蘑洗净去蒂。
步骤2/10 点击查看大图
虾滑用安井的这款，超市都有卖。
步骤3/10 点击查看大图
调个料汁:蚝油1勺，生抽2勺，白砂糖少许，淀粉半勺，加入小半碗水。
步骤4/10 点击查看大图
把虾泥填满口蘑的凹陷，轻轻压实，略高出菌盖。
步骤5/10 点击查看大图
面朝上放好备用。
步骤6/10 点击查看大图
平底锅薄油，中小火。虾滑面朝下先煎，先不着急翻动，等待虾滑定型。
步骤7/10 点击查看大图
待虾滑金黄定型后，再翻面煎口蘑，煎出内里清甜的汁水。
步骤8/10 点击查看大图
沿锅边淋生抽蚝油调的薄芡汁。
步骤9/10 点击查看大图
盖上盖子，焖2分钟，让鲜味儿丝丝缕缕渗进每一处肌理。
最后一步点击查看大图
装盘时撒一把葱花或欧芹碎。一口咬下，口蘑的软嫩爆汁，撞上虾滑的紧实弹牙，山珍与海味的鲜在舌尖交织，清淡不腻，低脂又满足，不管是日常简餐还是宴客，都是亮眼的美味。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-03-04 · 海南省

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