云南菜～豆鼔炒洋芋条（土豆）

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西南F4 云贵川渝对洋芋的热爱程度，除了贵贵那就是云云啦，云南大街小巷里，除了米线，就是炸洋芋烤洋芋，光这一项可以环游世界几圈。云南老表下午茶炸点洋芋吃吃肚子饿了整点洋芋吃吃宵夜烤个洋芋甩甩（吃），从小到老，没有谁不爱，除非特殊体质以外（过敏血糖高等等）。云南女人的漂亮饭在山里在土地里，你说带你媳妇去吃牛排烛光晚餐，她的开心指数只是一分钟，如果你给她抬上一碗炸洋芋烤洋芋豆腐，你能看到她两眼冒星星，堪比捡到米，这是实验得知的指数。很多不了解云南，觉得云南穹，来了以后发现你们怎么有这样的松弛感，一身精致打扮的男女可以蹲在洋芋摊上吃得屁颠屁颠的（开心得不要不要的），在看着破破烂烂的米线店里屁颠屁颠的划米线，你要是问他为何这样，他绝对会回你，不吃这些吃辣样，在云南老表们面前关于吃什么众生平等，我们看来不过就是生活日常而已。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

红皮土豆 1个

、

豆鼔 1勺

、

青辣椒 1个

、

大蒜 1瓣

、

混合油（猪油菜籽油） 1勺

、

松茸精 1克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在云南的洋芋淀粉含量高，所以口感都非常好，有花心洋芋老品种洋芋黄皮洋芋开花洋芋紫洋芋每个洋芋制作方法不一样，比如花心洋芋适合炒炸口感脆
步骤2/8 点击查看大图
准备食材洋芋切条丝青辣椒捣碎豆鼔捣碎
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油
步骤4/8 点击查看大图
爆香大蒜
步骤5/8 点击查看大图
倒入豆鼔碎爆香
步骤6/8 点击查看大图
倒入洋芋丝条
步骤7/8 点击查看大图
翻炒至8分熟倒入青椒继续翻炒30秒断生后盛出
最后一步点击查看大图
开炫啦