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油面筋烧双冬的做法

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油面筋烧双冬

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香菇又叫冬菇，加上冬笋，就是双冬了。这是江浙沪的口味。

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冬笋 250克

、

香菇 6朵

、

油面筋 10个

、

胡萝卜半个

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

糖少许

、

黄酒 1勺

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
面筋用筷子对穿戳洞，用冷水泡开，中间用手慢慢让水进入面筋，面筋泡软后挤出水份。
步骤2/7 点击查看大图
干香菇泡软，斜切片，泡香菇的水沉淀一下。
步骤3/7 点击查看大图
冬笋剥壳切片，水开倒入焯水。
步骤4/7 点击查看大图
油锅热后，倒入冬笋、香菇和胡萝卜翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
倒入面筋，加入生抽、老抽、蚝油、黄酒，翻炒到笋和面筋上色。
步骤6/7 点击查看大图
加入少许糖、少许盐、泡香菇的水和芡粉水，大火烧开后小火煮一会儿，收汁。
最后一步点击查看大图
起锅前，滴点香油，洒点小葱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-24 · 浙江省

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